Soupe aux pois verts et au babeurre à la menthe

INGRéDIENTS

• 3 1/2 tasses (875 ml) petits pois surgelés, décongelés
• 1 3/4 tasse (425 ml) de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon vert, finement haché
• 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de menthe fraîche, hachées
• 2 1/2 tasses (625 ml) de babeurre

PRéPARATION

1. Cette délicieuse soupe froide est tout aussi savoureuse chaude. Prenez garde de ne pas la faire bouillir si vous la réchauffez.
2. Dans une petite casserole, couvrir et faire mijoter les petits pois dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, pendant environ 10 minutes. Transvider la préparation dans le mélangeur. Ajouter la menthe, l'oignon vert et le babeurre. Réduire en purée très lisse. Réfrigérer. Assaisonner à volonté et déguster.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle par portion Protéines 10 g Matières grasses 3 g Sodium 195 mg Vitamine C 28 % Vitamine B12 22 %	Énergie 131 Calories Glucides 17 g Fibres 3,9 g Calcium 16 % / 175 mg Folate 24 % Riboflavine 20 %