Délicieuse vichyssoise aux poires

INGRéDIENTS

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
• 2 tasses (500 ml) de poireaux, blancs seulement, tranchés
• 2 tasses (500 ml) de pommes de terre à cuire pelées et hachées
• 2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé, réduit en sel, non dilué
• 1 poire bien mûre, pelée, épépinée et en cubes
• 3 tasses (750 ml) de lait
• 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou coriandre fraîche hachée

PRéPARATION

1. Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu'à tendreté, sans faire brunir. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon.
2. Cuire à découvert jusqu'à tendreté. Ajouter la poire et réduire en purée pour obtenir une consistance lisse. Incorporer le lait. Refroidir et servir, garnie de fines herbes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle par portion Protéines 8 g Matières grasses 4 g Sodium 91 mg Calcium 16 % / 179 mg Vitamine B12 32 % Riboflavine 18 %	Énergie 163 Calories Glucides 26 g Fibres 2,4 g Éléments nutritifs% VQ Vitamine D 32 % Vitamine B6 18 %