Chaudrée aux légumes et au Gouda

INGRéDIENTS

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 oignon moyen haché
• 2 tasses (500 ml) de chacun : chou-fleur, brocoli et carottes coupés finement
• 2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sodium, non dilué
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1/4 de tasse (60 ml) de farine
• 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Gouda canadien râpé

PRéPARATION

1. Faire fondre le beurre dans un grand chaudron. Faire revenir les oignons à feu modéré. Ajouter les légumes et le bouillon de poulet non dilué. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres?environ 10 minutes.
2. Dans un bol : lier peu à peu, à l'aide d'un fouet, le lait à la farine pour obtenir un mélange lisse. Verser dans le chaudron en brassant. Faire cuire en mélangeant à feu modéré jusqu'à ébullition et épaississement.
3. Retirer du feu. Ajouter 1 tasse (250 ml) de fromage en brassant pour faire fondre. Garnir chaque bol avec le restant du fromage et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle par portion Protéines 14 g Matières grasses 11 g Sodium 346 mg Calcium 31 % / 340 mg Vitamine A 48 % Folate 361 %	Énergie 228 Calories Glucides 19 g Fibres 3,3 g Éléments nutritifs% VQ* Vitamine C 77 % Vitamine B12 44 %