Régal au fromage et aux épinards

INGRéDIENTS

• 2/3 de tasse (160 ml) d'épinards cuits, égouttés et hachés
• 3 gros oeufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de farine
• 1/3 de tasse (80 ml) d'échalotes, hachées (facultatif)
• 8 oz (225 g) de fromage Suisse canadien, râpé
• Un soupçon de beurre

PRéPARATION

1. Battre les oeufs et le lait. Ajouter à la farine. Mélanger brièvement. Ajouter les épinards et les échalotes. Saler et poivrer au goût.
2. Sur feu modéré, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, préchauffée. Y verser le mélange en portions de 1/4 de tasse. Cuire en ramenant le mélange vers le centre des crêpes au besoin.
3. Garnir chaque crêpe de 2 généreuses cuillères à soupe de fromage. Quand le dessous des crêpes est doré, retourner et cuire environ une minute

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Mi-crêpe, mi-omelette, ce mets se prépare en un tournemain et se sert autant à l'heure du brunch que comme plat principal ou comme entrée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle par portion Protéines 10 g Matières grasses 9 g Sodium 83 mg Calcium 21 % / 234 mg Phosphore 18 % Zinc 16 %	Énergie 152 Calories Glucides 9 g Fibres 0,6 g Éléments nutritifs% VQ* Vitamine B12 53 % Folate 18 %