Muffins aux pommes et aux noix

INGRéDIENTS GARNITURE

• 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 50 ml (1/4 tasse) de farine
• 2 ml (1/2 c à thé) de cannelle moulue
• 15 ml (1 c à table) d'huile de canola
• 15 ml (1 c à table) d'eau

PâTE

• 375 ml (1-1/2 tasse) de farine
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
• 15 ml (1 c à table) de poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c à thé) de sel
• 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
• 30 ml (2 c à table) d'huile canola
• 1 gros oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 250 ml (1 tasse) de pommes pelée, évidée et coupée en dés
• 125 ml(1/2 tasse) de noix de grenoble grillées, hachées grossièrement (facultatif)

PRéPARATION GARNITURE

1. Préchauffer le four à 400F. Vaporiser 12 moules à muffins d'enduit végéta; ou garnir de coupes de papier. Dans un petit bol, bien mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la farine, la cannelle, l'huile et l'eau. Réserver.

PâTE

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le jus de pomme, l'huile, l'oeuf et le blanc d'oeuf en mélangeant juste assez pour humecter les ingrédients secs. Incorporer délicatement les pommes, les noix de grenoble et 1 tasse de la garniture dans la pâte.
2. Répartir la pâte dans les moules à muffins, en les remplassant presque jusqu'au bord. Parsemer le reste de la garniture sur le dessus de chaque muffin. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser reposer 5 minutes. Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 37 g Gras 4 g	Calories 201 Protéines 4 g Cholestérol 18 mg