Tournedos de porc, sauce fine à l'avocat

INGRéDIENTS

• 1 avocat, pelé et dénoyauté
• 1 échalote sèche, hachée
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 6 c. à soupe jus de tomate 100 ml
• 1 c. à soupe sauce tamari (ou sauce soya légère)
• 2 c. à soupe ciboulette fraîche hachée 30 ml
• 1/2 c. à thé gingembre moulu 2 ml
• Au goût sel et poivre frais moulu
• 1 c. à thé huile de canola 5 ml
• 4, de 5 oz, chacun tournedos de Porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur 4, de 150 g

PRéPARATION

1. Combiner l'avocat, l'échalote, l'ail, le jus de tomate, la sauce tamari, la ciboulette et le gingembre dans la jarre du robot culinaire. Réduire en purée grossière et assaisonner au goût.
2. Entre-temps, badigeonner légèrement les tournedos d'huile. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril sur un feu moyen-doux pendant 6 à 12 min. Retourner à mi-cuisson. Saler seulement après cuisson, puis laisser reposer pendant 1 à 2 min. Servir les tournedos avec la sauce fine à l'avocat

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Il est si facile de se laisser distraire par les enfants ou les invités lorsqu'on cuisine en plein air! Pour éviter de dépasser le temps de cuisson recommandé, placez un minuteur de cuisson près du barbecue. Vous pourrez ainsi profiter pleinement du beau temps!

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeurs nutritives par portion Protéines 38 g Matières grasses 20 g	Calories 351 Glucides 5 g