Côtes de porc au four

INGRéDIENTS

• 3 lbs de côtes levées de porc

MARINADE

• 1/2 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge ou de cidre
• 2 c à table de miel
• 1 c à table de sauce soja
• 1 gousse d'ail, hachées finement
• 1 c à table de thym frais ou 1 c à thé séché
• 1/8 c à thé de piment de cayenne (facultatif)

PRéPARATION

1. Mettre les côtes levées dans un grand faitout. Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Bien égoutter.

MARINADE

1. Pendant que les côtes mijotent, préparer la marinade. Dans un grand plat peu profond en verre ou céramique, mélanger le ketchup, vinaigre, sauce soja, l'ail, thym et le cayenne
2. Déposer les côtes dans la marinade, en tournant pour bien enrober. Couvrir le plat et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
3. Préchauffer le four à 350F. Placer les côtes sur une grille dans une rôtissoire et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 40 minutes. Arroser souvent de jus de cuisson. Servir immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Ces succulentes côtes levées cuites au four se servent à longueur de l'année, quelle que soit la saison.
Rôtir sur une grille permet au gras de s'échapper.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 9 g Gras 27 g	Calories 388 Protéines 26 g Cholestérol 107 mg