Pain au citron et aux framboises

INGRéDIENTS

• 1-1/2 tasse de farine tout usage
• 1 c à thé de bicarbonate de sude
• 1/2 c à thé de sel
• 1/8 c à thé de muscade
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 gros oeuf
• 3 blancs d'oeufs
• 1 c à table de zeste de citron râpé
• 1/2 c è thé d'essence de citron (facultaif)
• 1 tasse de framboises fraîches ou surgelées

PRéPARATION

1. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la muscade moulue. Dans un bol moyen, mélanger au fouet le sucre granulé, la compote de pommes, l'huile, l'oeuf, les blancs d'oeufs, le zeste et l'essence.
2. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en remuant jusqu'à formation d'une pâte grumeleuse. ne pas trop mélanger. Incorporer les framboises fraîches ou surgelées. Étaler la pâte dans le moule. Lisser le dessus.
3. Préchauffer le four è 350 F. Vaporiser légèrement un moule à pain de ( 9 X 5 po) d'enduit végétal. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus du pain soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Impossible de résister à l'arôme de ce gâteau ! Vous pourrez à peine attendre qu'il refroidisse.
la compote de pommes remplace une bonne partie du gras. ùles framboises sont riches en vitamine C.
Pour une saveur plus exotique, remplacer le zeste de citron par le zeste de limette râpé. Omettre l'essence de citro et remplacer les framboises par de la mangue coupée en dés.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 23 g Gras 5 g	Calories 149 Protéines 3 g Cholestérol 18 mg