Salade aux trois melons

INGRéDIENTS

• 1/2 tasse de confiture d'abricots
• 1/4 tasse d'eau-de-vie d'abricot ou nectar d'abricot
• 2 c à table de jus de citron frais
• 1 c à table de lanières de zeste d'orange
• 1 c à thé de ginigembre moulu
• 1 melon de miel mûr, coupé en cubes de (1 po)
• 1 cantaloup mûr, cupé en cubes de (1 po)
• 1/4 de melon d'eau mûr, coupé en cubes de (1 po)
• Lanières de zeste d'orange u de citron pour garnir

PRéPARATION

1. Dans une casserole moyenne, bien mélanger la confiture d'abricots, l'eau-de-vie ou nectar, le jus de citron frais, les lanièeres de zeste d'orange et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant souvent, environ 3 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, mélanger délicatement les cubes de melon de miel, cantaloup et melon d'eau. Verser le mélange aux abricots sur les fruits. Remuer pour bien enrober, en prenant soin de ne pas briser les cubes de fruits. Déposer la salade de melons dans des bols à dessert individuels. Garnir la salade de lanières de zeste d'orange ou de citron. Servir immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Agrémentée d'un sirop à l'abricot et au gingembre, cette salade chante les saveurs de l'été.
Les cantaloups sont riches en vitamine C et en bêta-carotène.
Seulement 4% des calories proviennent du gras.
Servir sur du yogourt glacé à la vanille faible en gras, de la crème glacée, ou du gâteau des anges.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 55 g Gras 1 g	Calories 217 Protéines 2 g Cholestérol 0 mg