Rotini au poulet et au basilic

INGRéDIENTS

• 250g (8oz) de rotini ou autres en torsade aux épinards
• 2 c à table d'huile d'olive
• 4 demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau, 4 oz chacune) coupées en lanières de 1 po d'épaisseur.
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 c à table de fécule de maïs
• 2 c à table d'eau
• 1 tasse de lait 2%
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 4 tomates prunes mûres, pelées, épépinées, coupées en dés
• 1/3 tasse d'olives noires dénoyautées, tranchées
• 1/2 tasse de basilic frais, coupé en lanières
• 1/3 tasse de fromage parmesan râpé
• 1/8 c à thé de poivre noir

PRéPARATION

1. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage, sans ajouter de sel.
2. Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajouter les lanières de poulet et l'ail haché. Cuire, en remuant souvent. jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 3 minutes.
3. Délayer la fécule de maïs dans l'eau. Ajouter le lait, le bouillon de poulet et la fécule délayée dan la poêle, en remuant au fouet. À feu moyen, cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes. Ajouter les tomates en dés et les olives, et cuire 1 minute de plus. Incorporer les lanières de basilic, le fromage parmesan râpé et le poivre noir.
4. Bien égoutter les pâtes dans une passoire. Déposer dans une grande assiette de service. Ajouter la préparation au poulet et bien remuer ensemble. Servir immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Voici un plat qui trouvera vite sa place parmi nos recettes préférées. Une combinaison gagnante!
Les pâtes aux épinards ajoutent de la couleur et de la saveur. Pour moins de gras, utiliser du lait 1 %

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 52 g Gras 13 g	Calories 492 Protéines 40 g Cholestérol 75 mg