Crème de brocoli 1

INGRéDIENTS

• 1 petite botte de brocoli frais haché ou 1 pqt (10 oz), surgelé, haché
• 1-1/2 c à tbale d'huile d'olive
• 1 oignon jaune moyen, haché (env 1 tasse)
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 pommes de terre moyennes pour le four, pelées et coupées en cubes
• 2 tasses d'eau
• 1-3/4 de bouillon de poulet
• 2 tasses de lait à 2%
• 1/2 c à thé d'aneth séché (facultatif)
• 1/8 c à thé de poivre noir

PRéPARATION

1. Enlever les bouts fibreux du brocoli. Défaire les bouquets et hacher les tiges tendres. Réserver
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 5 à 10 minutes. Ajouter le brocoli haché, les pommes de terre en cubes, l'eau et le bouillon de poulet dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
3. Passer la soupe au tamis, en réservant le liquide. Déposer le mélange de légumes dans le mélangeur ou le robot culinaire muni d'une lame de métal. Réduire en purée dans la casserole de cuisson et ajouter le liquide réservé. Déposer la purée dans la casserole de cuisson et ajouter le liquide réservé. Incorporer le lait, L'aneth séché et le poivre noir. Porter è ébullition àè feu moyen. Servir immédiatement dans des bols à soupe.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Savourez le brocoli dans cette soupe crémeuse et légère. Une entrée qui aiguise l,appétit.
Le brocoli est un légume qui déborde de nutriments.
Les purées de légumes épaississent sans crème.
Remplacer le brocoli par (2 tasses) de courgettes en dés et ajouter une pincée de muscade moulue.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 18 g Gras 5 g	Calories 137 Protéines 7 g Cholestérol 3 mg