Potage aux tomates à l'italienne

INGRéDIENTS

• 1 bte (28 0z) de tomates entières, non égouttées
• 2 c à thé d'huile d'olive vierge
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1 petit oignon juande haché (environ 1/2 tasse)
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 carotte moyenne hachée ( environ 3/4 tasse)
• 3/4 tasse de céleri coupé en dés
• 4 oz de petites coquilles ou de macaroni
• 2 c à table de persil frais, haché
• 1/4 c à thé de poivre noir frais, moulu
• Persil frais haché pour garnir

PRéPARATION

1. Égoutter les tomates dans une passoire au-dessus d'un petit bol. Réserver le jus. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire les tomates en purée.
2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu mi-doux. Faire revenir l'ail et l'oignon en remaunt souvent, environ 2 minutes. Incorporer les tomates. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, 10 minutes.
3. Incorporer le jus de tomates réservé, le bouillon, la carotte, le céleri, les pâtes, le persil et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, de 25 à 30 minutes. Verser dans des bols à soupe. Garnir de persil frais haché. Servir immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Mijoté avec gusto, cette soupe savoureuse rchauffe le coeur lors des soirées glaciales du mois de janvier.
L'ail et l'oignon sont bons pour le coeur.
Pour un repas équilibré, servez du poulet ou du poisson comme plat principal.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 40 g Gras 5 g	Calories 223 Protéines 7 g Cholestérol 0 mg