Omelette aux poivrons et au fromage

INGRéDIENTS

• 1 c à thé dHuile végétal
• 1/4 de poivron vert moyen, coupé en dés (1/4 tasse)
• 1/4 de poivron rouge moyen, coupé en dés (1/4 tasse)
• 1/4 d'oignon jaune moyen, haché environ (1/4 tasse)
• 3/4 tasse de succédané d'oeuf réfrigéré
• 1/4 tasse de lait écrémé
• 1/2 c à thé de poivre noir, fras moulu
• 1/4 tasse de jambon maigre, coupé en dés (facultatif)
• 1/2 tasse de fromage cheddar léger, râpé

PRéPARATION

1. Dans une petite poêle, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude sans être fumante. Ajouter les poivrons et l'oignon. Cuire en remaunt souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes. Déposer les légumes dans une assiette. Réserver.
2. Essuyer la poêle et la vaporiser d'enduit végétal. Dans un petit bol, bien mélanger le succédané d'oeuf, le lait et le poivre.
3. Chauffer la poêle à feu moi-vif 30 secondes. Ajouter la moitié du mélange d'oeufs et cuir jusqu'à ce que les bords sient à peine pris, environ 1 minute. Déposer la moitié du mélange de légumes et la moitié du jambon sur les oeufs. parsemer de la moitié du fromage. Cuire environ 1 minute.
4. Avec une spatule, replier l'omelette. Faire glisser l'omelette dans une assiette. Vaporiser la poêle d'endui végétal et répéter avec le reste du mélange d'oeufs, des légumes, jambon et fromage. Servir immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

L'allure appétissante de cette omelette farcie de légumes, de jambon et de fromage ne déçoit pas.
Le succédané d'oeufs remplacent les oeufs sans ajouter de cholestérol.
Le fromage léger réduit le gras et les calories.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 6 g Gras 6 g	Calories 157 Protéines 20 g Cholestérol 31 mg