Côtelettes au jus de pomme

INGRéDIENTS

• 30 ml (2 c à table) de farine tout usage
• 1 ml (1/4 c à thé) de poivre noir, frais moulu

SAUCE

• 75 ml (1/3 de tasse) de jus de pommes brut (non filtré)
• 75 ml (1/3 de tasse) d'eau
• 30 ml (2 c à table) de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
• 10 ml (2 c à thé) de fécule de maïs
• 2 ml (1/2 c à thé) de sauge moulue
• 4 côtelettes de longe de porc (partie du milieu) désossées (125 g/4 oz ch), parées
• 10 ml (2 c à thé) d'huile d'olive vierge
• Tranches de pommes pour garnir

PRéPARATION

1. Sur une feuille de papier ciré, bien mélanger la farine tout usage et le poivre. Enrober les côtelettes de farine assaisonnée en les retournant. Secouer l'excès de farine. Dans une grande poêle , faire chauffer l'huile d'olive vierge à feu moyen.
2. Ajouter les côtelettes et cuire, en les returnant une fois, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses, environ 15 minutes. Placer les côtelettes dans une assiette de service. Couvrir de papier d'aluminum pour garder au chaud.
3. Ajouter le mélange pour la sauce dans la poêle. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Garnir de tranches de pomme et servir immédiatement.

SAUCE

1. Dans un petit bol, bien mélanger le jus de pomme, l'eau, le vinaigre, la fécule de maîs et la sauge moulue. Réserver.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Préparez ces côtes de porc avec du bon jus de pomme brut à saveur riche et sucrée.
Les côtelettes de porc sont riches en fer.
Le jus agit comme une marinade sans gras qui attendrit et relève la saveur de la viande.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 7 g Gras 13 g	Calories 280 Protéines 32 g Cholestérol 91 mg