Galettes de poulet épicées

INGRéDIENTS

• 2 tasses poulet cuit défait en lanières
• 2/3 tasse chapelure sèche
• 1 gros oeuf, légèrement battu
• 1 blanc d'oeuf
• 1 petit oignon haché, finement (env 125 ml/ 1/2 tasse)
• 1 branche de céleri moyenne, hachée
• 2 c à table de sauce chili
• 1 c à table sauce pickapper (facultatif)
• 1 c à table sauce au piment rouge fort
• 1/2 c à thé de sel
• 1/2 c à thé de poivre noir, frais moulu

PRéPARATION

1. Dans un bol moyen, bien mélanger le poulet, la chapelure sèche, l'oeuf, le blanc d'oeuf, l'oignon haché, le céleri, la sauce chili, la sauce pickapper, la sauce au piment rouge fort, sel et poivre.
2. Façconner le mélange de poulet en 7 petites galettes. PLacer les galettes sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
3. Vaporiser une grande poêle d'enduit végétal. Cuire les galettes de poulet à feu moyen, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Servir immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Un assaisonnement relevé transforme un simple reste de poulet en spécialité des Iles.
Les condiments épicés diminuent le gras.
La sauce pickapepper, est un condiment relevé, à base de piments forts, de vianigre et d'assaisonnement. On la retrouve dans des boutiques spécialisées.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 17 g Gras 4 g	Calories 201 Protéines 23 g Cholestérol 101 mg