Filets de poisson Cajun

INGRéDIENTS

• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1 c à table de paprika
• 2 c à thé d'assaisonnement au chili
• 1/2 c à thé de poivre noir, frais moulu
• 4 filets de poisson blanc sans peau, comme la sole, la morue ou l'aiglefin
• 1 c à table d'huile végétale
• Lanières de zeste d'orange

PRéPARATION

1. Sur une feuille de papier ciré, bien mélanger la farine, paprika, l'assaisonnement au chili et le poivre noir. Enrober les filets de la farine assaisonnée; secouer l'excès. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu mi-vif.
2. Déposer les filets dans la poêle.Cuire en tournant une fois, jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et s'émiette facilement à la fourchette, environ 5 minutes.
3. Déposer les filets de poisson dans quatre assiettes. Garnir de lanières de zeste d'orange. Servir immédiatement.immédiatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Pour un poisson qui a du piquant, préparez-le comme le font nos cousins de la nouvelle-Orléans.
Les poissons sont une source de protéines faible en gras.
Le poisson est riche en vitamines, minéraux et acides gras omega-3

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 10 g Gras 6 g	Calories 232 Protéines 33 g Cholestérol 82 mg