Saumon grillé suprême

INGRéDIENTS

• ¼ tasse de jus de citron frais
• 1 c à thé de moutarde de dijon
• 4 darnes de saumon de 5 oz chacune

SAUCE

• ½ poivron rouge moyen rôti, en conserve
• ½ tasse de yogourt nature, sans gras
• ½ tasse de crème sure, faible en gras
• 1 c à thé d'estragon séché
• ¼ c à thé de sel

PRéPARATION

1. Préchauffer le grill du four. Tapisser une lèchefrite d'une feuille d'aluminium.
2. Dans un petit bol, bien mélanger le jus de citron et la moutarde. Badigeonner les 2 cotés des darnes de saumon de cette préparation Couvrir, sans serrer, d'une pellicule plastique. Réfrigérer 10 minutes.
3. Déposer les darnes de saumon dans la lèchefrite préparée. Griller à 4 po de la chaleur, en retournant une fois, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et s'effeuille à la fourchette, de 5 à 6 minutes.
4. Déposer le saumon dans les assiettes de service. Napper de sauce, et servir immédiatement

SAUCE

1. Entre-temps, préparer la sauce. À l'aide d'un batteur ou d'un robot culinaire, réduire en purée le poivron rouge rôti. Ajouter le yogourt, la crème sûre, l'estragon et le sel. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse. Réserver.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Une sauce onctueuse au poivron rouge rôti agrémente ce saumon grillé à saveur délicatement citronnée.
Le saumon contient des caides gras oméga-3
Selon plusieurs études, les acides gras oméga-3 font baisser le cholestérol.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 8 g Gras 9 g	Calories 243 Protéines 32 g Cholestérol 79 mg