L'assiette du pêcheur

INGRéDIENTS

• 1 dz de palourdes dans la coquille
• 1 lb de moules dans la coquille, brossées et débarassées des filaments
• 1/2 lb de crevettes moyennes décortiquées et déveinées

SAUCE AUX PALOURDES

• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 1 tasse de jus de palourdes en bouteille
• 1/2 tasse de vin blanc sec ou bouillon de poulet
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1 c à thé de graines de fenouil

PRéPARATION

1. Préchauffer le Barbecue à briquettes jusqu'à ce que celles-ci soient grises, ou BBQ au gaz à feu moyen. PLacer les palourdes et les moules directement sur la grille. Arroser de sauce. Faire griller en les retournant avec des pinces et en arrosant de sauce jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, environ 10 minutes. Verser un peu de sauce dans chaque coquille.
2. Ajouter les crevettes sur la grille. Arroser de sauce. faire griller, en retournant et en arrosant de sauce jusqu'à ce que la chair des crevettes soit opaque, environ 3 minutes. PLacer les fruits de mer sur une grande assiette. Servir immédiatement avec la trempette à coté.

SAUCE AUX PALOURDES

1. Dans un bol moyen, mélanger l'ail haché, le jus de palourdes, le vin blanc sec, le jus de citron, graines de fenouil

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Une trempette crémeuse rehausse délicieusement la saveur délicate des fruits de mer.

Trempette à la moutarde
1/2 tasse de mayonnaise légère
1/2 tasse de crème sure légère
1/4 tasse de moutarde de dijon
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure et la moutarde de dijon. Réserver.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 15 g Gras 3 g	Calories 187 Protéines 21 g Cholestérol 85 mg