Sucre à la crème

INGRéDIENTS

• 3 tasses de cassonade dorée
• 1/3 tasse de sirop de maïs doré
• 1/3 tasse de crème de table à 18 %
• 2 c. à soupe de beurre salé
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
• 1/2 c. à thé de vanille

PRéPARATION

1. Mélanger dans une casserole la cassonade, le sirop de maïs, la crème, le beurre et le sel. Remuer délicatement à feu doux jusqu'à consistance homogène. Amener à ébullition, sans remuer, jusqu'à ce que la température ait atteint 114 ºC sur un thermomètre à bonbons (consistance de boule molle).
2. Retirer du feu; laisser refroidir; battre jusqu'à consistance crémeuse et épaisse. Ajouter les noix et la vanille. Verser dans un plat de 8 po x 8 po légèrement beurré. Prétailler en carrés alors que le mélange est encore tiède. Couper une fois refroidi. Conserver dans un contenant hermétique.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion d'un carré Protéines : 1 g Matières grasses : 1 g Sodium : 28 mg Calcium : 2 % / 22 mg Fer : 1 % Vitamine B6 : 1 %	Énergie : 111 Calories Glucides : 22 g Fibres : 0,2 g Élément nutritif % VQ * Magnésium : 2 % Zinc : 1 %