Sauce hollandaise

INGRéDIENTS

• 2 gros jaunes d'oeufs
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 75 ml (1/3 tasse) de beurre régulier, fondu
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel, ou au goût
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre blanc, ou au goût

PRéPARATION

1. Dans un petit bol en métal, en utilisant un fouet en acier inoxydable, fouetter les jaunes d'oeufs et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés et mousseux.
2. Placer le bol dans un bain-marie à feu doux; fouetter constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu et continuer à fouetter afin de favoriser le refroidissement.
3. Incorporer délicatement, en fouettant, le beurre fondu; incorporer, en fouettant, les autres ingrédients. Servir chaud. Donne environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce par portion.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Versez cette riche sauce crémeuse sur du poisson, du poulet ou de la viande, grillés ou rôtis et même des légumes comme du brocoli, des asperges et du chou-fleur

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 1