Muffins aux carottes

INGRéDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de farine à levure chimique
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 125 g (4 oz) de cassonade non tassée
• 2 gros oeufs
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 175 ml (¾ tasse) de lait écrémé
• 50 g (1 ¾ oz) de margarine hypocalorique
• 225 g (7 ¾ oz) de carottes râpées finement
• 50 g (1 ¾ oz) de raisins secs
• Pour servir :
• 150 g (5 oz) de fromage demi-mou sans matières grasses
• 10 ml (2 c. à thé) de sucre en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer des moules en papier dans un moule à 12 muffins. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter le sucre.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs, la vanille, le lait et la margarine fondue. Ajouter les carottes râpées et les raisins secs. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger.
3. Déposer le mélange dans le moule à muffins (ils seront bien remplis). Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient levé et soient fermes. Refroidir sur une grille.
4. Battre le fromage demi-mou, le sucre en poudre et le zeste d'orange ensemble. Servir avec les muffins.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Ce que vous aimez peut aussi être bon pour vous, alors savourez un de ces muffins nutritifs et congelez le reste.
Le secret pour obtenir de délicieux muffins est d'éviter de trop mélanger.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur en POINTSMD 4