Soupe aux pommes de terre et poireaux

INGRéDIENTS

• 2 c à table 30mL margarine Becel
• 3 poireaux moyens, tranchés (partie blanche seulement)
• 1 tasse 250mL eau, bouillante
• 1 sachet bouillon de poulet OXO à teneur réduite en sodium de 35 %
• 3 pommes de terre moyenne, pelées et tranchées
• 3 carottes moyennes, tranchées
• 1/2 c à thé 2mL marjolaine séchée
• 1/2 c à thé 2mL thym séché
• 1/4 c à thé 1mL poivre
• 2 c à table 30mL farine tout usage
• 2 tasses 500mL lait écrémé concentré

PRéPARATION

1. Dans une grande casserole épaisse, faire fondre la margarine Becel à feu moyen. Faire sauter les poireaux 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'eau, le bouillon de poulet OXO, les pommes de terre, les carottes, la marjolaine, le thym et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Dissoudre la farine dans le lait. Incorporer aux ingrédients dans la casserole. Faire cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Verser à la louche dans des bols à soupe. Saupoudrer de persil haché, au goût.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 258 kcal saturés 1 g monoinsaturés 2,4 g glucides 43,5 g sodium 332 mg	matières grasses 6,6 g polyinsaturés 2,6 g cholestérol 2 mg fibres alimentaires totales 5,3 g potassium 750 mg