Soupe nourrissante aux tomates à italienne

INGRéDIENTS

• 1 c. à table 15mL margarine Becel
• 1 oignon (gros), haché
• 2 branches de céleri, tranchées
• 2 carottes moyennes, hachées
• 28oz. 796mL tomates broyées
• 4 tasses 1litre bouillon de boeuf (à teneur réduite en sodium)
• 1 1/2 (375mL) chou, coupé en lanières
• 1/4 tasse 50mL persil frais, haché
• 1 1/2 c. à thé 7mL feuille de basilic séchée
• 1 1/2 c. à thé 7mL feuilles d'origan séchées
• 1 tasse 250mL pâtes alimentaires crues (coquillettes, coudes ou noeuds)
• 19 oz. 540mL de haricots (rouges ou blancs), pois chiches ou haricots noirs, égouttés

PRéPARATION

1. Faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail dans la margarine, dans une grande poêle, pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement.
2. Ajouter les tomates, le bouillon, le chou et les assaisonnements. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Incorporer le reste des ingrédients. Faire cuire 20 minutes, en remuant souvent.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 191 kcal saturés 0,5 g monoinsaturés 0,8 g fibres alimentaires totales 8,2 g potassium 831 mg	matières grasses 2,8 g polyinsaturés 1 g glucides 34,3 g sodium 611 mg