Gâteau danois aux fraises

INGRéDIENTS GARNITURE - GLAçAGE

• 2 tasses 500mL fraises grossièrement hachées
• 1/3 tasse 75mL eau
• 1 c. à table 15mL jus de citron frais
• 1/4 tasse 50mL sucre granulé
• 1 1/2 c. à table 22mL fécule d'arrow-root ou de maïs
• 1 c. à table 15mL liqueur de fraise ou de framboise , (optionnel
• Glaçage
• 1/2 tasse 125mL sucre glace
• 2 c. à table 30mL liqueur de fraise ou de framboise , (ou jus de citron frais)

GâTEAU

• 3/4 tasse 175mL margarine Becel Or
• 1 tasse 250mL sucre granulé
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 tasse 250mL crème sure légère
• 1 zeste râpé d'un citron
• 1 c. à table 15mL jus de citron frais
• 1 tasse 250mL farine de blé entier
• 1 1/2 tasses 375mL farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé 7mL poudre à pâte
• 1/2 c. à thé 2mL bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé 2mL sel

PRéPARATION GARNITURE - GLAçAGE

1. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la garniture. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange ait réduit et épaissi, environ 10 minutes. Retirer du feu, ajouter la liqueur si désiré et laisser tiédir.
2. Pour faire le glaçage, mélanger le sucre glace avec la liqueur. Verser ensuite en filets sur le gâteau.

GâTEAU

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vaporiser généreusement un moule à cheminée de 9 po et le saupoudrer légèrement de farine; réserver. Battre en crème la margarine Becel et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aéré. Ajouter les oeufs et le jaune d'oeuf un à la fois en battant bien après chaque ajout. Ajouter la crème sure, puis le zeste et le jus de citron. Dans un autre bol, combiner les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange de crème sure.
2. Verser la moitié de la pâte dans le moule vaporisé. Ajouter soigneusement la garniture et s'assurer que les morceaux de fraises ne touchent pas la paroi ou la cheminée du moule. Verser le reste de la pâte et recouvrir la garniture avec soin.
3. Cuire de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes dans le moule. Sortir du moule et déposer sur une grille métallique déposée sur une plaque à biscuits à rebord et laisser refroidir complètement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 281 kcal saturés 2,5 g fibres alimentaires totales 1,7 g sodium 281 mg	matières grasses 11 g cholestérol 43 mg protéines 4,4 g potassium 126 mg