Muffins aux bananes, aux dattes et aux noix

INGRéDIENTS

• 2 tasses 500mL farine de blé entier
• 3/4 tasse 175mL sucre granulé
• 1/2 c. à thé 2mL bicarbonate de soude
• 1 c. à thé 5mL poudre à pâte
• 1/2 c. à thé 2mL cannelle moulue
• 1/2 tasse 125mL flocons d'avoine
• 2 oeufs
• 3/4 tasse 175mL yogourt nature faible en gras
• 1/3 tasse 75mL margarine Becel, fondue
• 1 c. à thé 5mL extrait de vanille
• 1 1/4tasse 300mL bananes mûres en purée , (env 3)
• 1/3 tasse 75mL noix, hachées grossièrement
• 3/4 tasse 175mL dattes, dénoyautées hachées

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser les moules à muffins d'un enduit antiadhésif.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et les flocons d'avoine. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le yogourt, la margarine fondue, la vanille et les bananes. Mélanger les ingrédients liquides à la farine, puis incorporer les noix et les dattes.
3. Remplir complètement les moules à muffins de pâte. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
énergie (kilocalories) 271 kcal saturés 1,5 g monoinsaturés 2,8 g glucides 44,7 g protéines 6,1 g potassium 324 mg vitamine A (equivalents en retinol) 81 RE fer 1,4 mg vitamine E 1,7 mg	matières grasses 9,2 g polyinsaturés 4 g cholestérol 32 mg fibres alimentaires totales 4,4 g sodium 161 mg vitamine C 2 mg calcium 61 mg vitamine D (unités internationales) 0,9 IU