Quiche de blé entier au sirop d'érable

INGRéDIENTS

• 4 oeufs
• 1/3 tasse (75 mL) de sirop d'érable
• 1/2 tasse (125 mL) de fromage Gruyère canadien râpé
• 1/2 tasse (125 mL) de fromage Mozzarella canadien râpé
• 3/4 tasse (175 mL) de lait
• 1 tasse (250 mL) de champignons tranchés
• 6 échalotes vertes hachées
• Sel et poivre
• 1 tomate coupée en huit demi-tranches

PâTE à QUICHE DE BLé ENTIER

• 2 tasses (500 mL) de farine de blé entier
• Pincée de sel
• 1/2 tasse (125 mL) de beurre froid
• 4 c. à table (60 mL) d'eau froide
• 2 c. à thé (10 mL) de vinaigre de cidre

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Foncer un moule à quiche avec l'abaisse de pâte de blé entier. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les tomates.
3. Verser le mélange dans le moule à quiche et garnir de tranches de tomate. Saler et poivrer. Cuire pendant 1 heure. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Accompagner d'une salade verte et de pain à l'ail.

PâTE à QUICHE DE BLé ENTIER

1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler la pâte avec un coupe-pâte, une fourchette ou avec deux couteaux. Incorporer l'eau et le vinaigre et travailler la pâte avec les mains enfarinées jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
2. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Façonner une boule et l'envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 45 minutes. Retirer du réfrigérateur et abaisser sur une surface enfarinée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle pour 1 portion: Protéines: 16 g Matières grasses: 24 g	Énergie: 410 Cal / 1715 kJ Glucides: 35 g Calcium: 291 mg (26 % Apport Quotidien Recommandé)