Canapés de crevette et poivron rouge grillé

INGRéDIENTS

• 1 petit oignon, coupé en gros morceaux
• 10 grains de poivre noir
• 1 feuille de laurier
• 24 Crevettes blanches du Pacifique Compliments crues surgelées (31-40), soit environ le 1/3 d'un sac de 300 g, décongelées
• 1/4 tasse de Tapenade aux poivrons rouges grillés Compliments Sensations 60 mL
• 2 c à table de Sauce à salade de type mayonnaise Compliments équilibre30 mL
• 1 c à thé d'estragon ou d'aneth frais, finement haché 5 mL
• 1/4 c à thé de sauce au piment fort 1 mL
• 24 Craquelins de riz au sésame Compliments équilibre
• 1/2 tasse de Mélange printanier Compliments125 mL

PRéPARATION

1. Remplir une grande casserole aux trois quarts d'eau salée. Ajouter l'oignon, les grains de poivre et la feuille de laurier; porter à ébullition. Entre-temps, décortiquer les crevettes, sans oublier d'enlever les queues. Plonger les crevettes dans l'eau bouillante et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes rosissent.
2. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les crevettes et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Bien égoutter et éponger avec un essuie-tout. Jeter le liquide de cuisson. (Les crevettes cuites peuvent être gardées au réfrigérateur jusqu'au lendemain à condition qu'elles soient enveloppées hermétiquement.)
3. Combiner la tapenade, la mayonnaise, l'estragon ou l'aneth et la sauce au piment fort. Garnir les craquelins d'une portion uniforme du mélange. Déposer une crevette sur chaque canapé et agrémenter d'un brin de mélange printanier.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:20 Calories Lipides:0,7 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:1,67 g Glucides:2 g Cholestérol:0 g