Dinde à l'érable et au bacon

INGRéDIENTS

• 8.5 - 11 lbs Jeune dindon, imprégné de beurre, nourri au grain Compliments de 4 à 5 kg, décongelé selon le mode de préparation
• 1 c à table d'assaisonnement au chili15 mL
• 1/4 c à thé de sel (facultatif) 1 mL
• 1/4 c à thé de poivre (facultatif) 1 mL
• 2 pommes, hachées grossièrement
• 1 bulbe gousse d'ail, coupée en deux
• 1 oignon, haché
• 1 botte de sauge fraîche, grossièrement hachée
• 1 paquet de Bacon à l'érable Compliments 500 g
• 1 tasse de Sirop d'érable pur à 100 % Compliments Biologique 250 mL
• Marmelade de canneberges des Fêtes Compliments

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Assaisonner uniformément le dindon, à l'intérieur et à l'extérieur, avec l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre (s'il y a lieu). Placer le dindon dans une rôtissoire. Farcir légèrement l'intérieur de pommes, d'ail, d'oignon et de sauge.
2. Déposer des tranches de bacon sur tout le dindon : la poitrine, les cuisses et la cavité. Mettre au four et réduire la température à 180 °C (350 °F). Faire rôtir le dindon pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie intérieure de la cuisse indique 82 °C (180 °F).
3. Durant les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonner fréquemment le dindon et le bacon de sirop d'érable. Découper le dindon et servir avec la Marmelade de canneberges des Fêtes Compliments.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:790 Calories Lipides:55 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:62 g Glucides:9 g Cholestérol:0 g