Gaspacho aux légumes grillés

INGRéDIENTS

• 1 Poivron rouge
• 1 Zucchini
• 1 Petit onion rouge
• 1/2 tasse Huile d'olive extra vierge Compliments 50 mL
• 6 Tomates à l'italienne bien mûres
• 1 Concombre anglais
• 4 Gousses d'ail
• 12 Feuilles de basilic
• 6 tasses Cocktail de légumes Compliments 1,5 L
• 1 c à table Sauce piquante 15 mL
• Sel Poivre

PRéPARATION

1. Griller le poivron rouge à feu vif de 15 à 20 minutes, en le tournant de temps à autre jusqu'à cuisson complète. Réverver.
2. En même temps, trancher le zucchini en languettes de 1/2 po (1,25 cm). Couper l'oignon en rondelles épaisses de 1/2 po (1,25 cm). Étendre une mince couche d'huile d'olive extra vierge Compliments sur les languettes de zucchini et les rondelles d'oignon. Griller les zucchinis et les oignons 5 minute de chaque côté à feu vif ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
3. Épépiner les tomates et les couper en quartiers. Peler et épépiner le poivron refroidi. Couper grossièrement le poivron grillé, les zucchinis et les oignons grillés, les tomates et le concombre. Mettre tous les légumes, l'ail et le basilic dans le robot jusqu'à ce que le tout soit haché fin.
4. Ajouter le reste de l'huile d'olive extra vierge Compliments, le cocktail de légumes Compliments et la sauce piquante dans le robot. Bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Refroidir jusqu'au moment de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:150 Calories Lipides:7 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:3 g Glucides:20 g Cholestérol:0 g