Moules vapeur à la sauce chorizo

INGRéDIENTS

• 2 c à table d'Huile d'olive extra vierge Compliments 30 mL
• 1/4 tasse de saucisson chorizo finement haché 60 mL
• 1/2 oignon, émincé
• 1 c à thé de paprika 5 mL
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 lbs de moules fraîches nettoyées et ébarbées 1 kg
• 1/4 tasse de vin blanc 60 mL
• 1 c à table de persil haché 15 mL

PRéPARATION

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le saucisson, l'oignon, le paprika et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 2 minutes. Augmenter le feu à vif et ajouter les moules. Brasser pendant 30 secondes. Verser le vin, couvrir et cuire les moules à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 minutes.
2. Retirer les moules. Ouvrir les coquilles et jeter la partie qui ne contient pas de chair. Détacher les moules des coquilles et les disposer sur un plateau. Porter la sauce à ébullition et ajouter le persil. Verser la sauce sur les moules avec une cuillère.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:180 Calories Lipides:9 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:15 g Glucides:6 g Cholestérol:0 g