Onigiri avec gingembre mariné et champignons

INGRéDIENTS

• 2 tasses (500 mL) de Riz calrose Compliments
• 1 contenant de Bouillon de poulet, 30 % moins de sodium Compliments 900 mL
• 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de riz
• 1 c à table (15 mL) de sucre
• 1 c à table (15 mL) d'huile végétale
• 1 1/2 tasses (375 mL) de champignons tranchés
• 6 oignons verts, émincés
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2 c à table (30 ml) de Sauce soya, 30 % moins de sel Compliments
• 1/4 tasse (60 ml) gingembre mariné, haché
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame 60 mL

PRéPARATION

1. Bien rincer le riz à l'eau froide courante; égoutter. Mélanger le riz et le bouillon dans une casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à mi-doux et laisser mijoter le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre avec un soupçon de croquant, environ 7 minutes. Entre-temps, dans une petite casserole, combiner le vinaigre de riz et le sucre; porter à ébullition. Retirer le riz du feu; incorporer le mélange vinaigré. Couvrir avec une serviette propre, replacer le couvercle et laisser reposer 5 minutes.
2. Chauffer l'huile dans une poêle posée sur feu mi-vif. Y cuire les champignons en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajouter les oignons verts et l'ail; cuire 1 minute. Incorporer la sauce soya et transférer à un bol. Incorporer le gingembre mariné; laisser refroidir.
3. Dans une petite poêle posée sur feu moyen, griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles brunissent, environ 2 minutes, en remuant de temps à autre. Étendre les graines de sésame dans un plat. Diviser le riz chaud en 8 portions. Façonner le riz en sphères, en prenant soin de se mouiller les mains pour éviter que les grains collent. Pratiquer un creux au centre de chaque boule et y déposer 1/8 de la farce. Refermer le creux avec le riz environnant. Rouler chaque boule ainsi préparée dans les graines de sésame. Couvrir jusqu'au moment de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:250 Calories Lipides:2 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:7 g Glucides:50 g Cholestérol:0 g