Panna cotta aux bleuets avec sirop d'acai

INGRéDIENTS

• 1/4 tasse d'Eau 60 mL
• 2 pqt de Gélatine non aromatisée (7 g chacun)
• 1 1/2 tasse de Boisson de soya enrichie originale faible en gras Compliments Biologique 375 mL
• 2 tasses de Bleuets sauvages Compliments surgelés 500 mL
• 1/2 tasse de Miel de fleurs sauvages pur à 100% Compliments Biologique 125 mL
• 2 c à table de Miel de fleurs sauvages pur à 100% Compliments Biologique 30 mL
• 1 c à thé de Vanille 5 mL
• 1 pincée de Sel
• 1/2 tasse de Yogourt brassé nature Compliments Biologique 125 mL
• 1/2 tasse de Mélange de jus d'acai Compliments Équilibre 125 mL
• 1/2 tasse de Jus d'orange pur à 100% sans pulpe Compliments Biologique 125 mL
• Yogourt et bleuets additionnels

PRéPARATION

1. Vaporiser 6 ramequins d'enduit à cuisson antiadhésif. Dans un petit bol, chauffer l'eau au micro-ondes. Saupoudrer la gélatine sur l'eau, remuer jusqu'à dissolution et laisser reposer de 3 à 4 minutes.
2. Dans une petite casserole, mélanger la boisson de soya, les bleuets, 125 ml (1/2 tasse) de miel, la vanille et le sel. Chauffer à feu doux jusqu'à la formation de vapeur, mais ne pas laisser le mélange bouillir, car il va cailler. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Égoutter au tamis en pressant avec une cuiller pour extraire le jus des bleuets. Jeter la pulpe.
3. Fouetter la gélatine et le yogourt dans le mélange de bleuets jusqu'à consistance lisse. Verser dans des ramequins, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, de 1 à 2 heures. Dans une petite casserole, mélanger le jus d'acai, le jus d'orange et 30 ml (2 c. à soupe) de miel. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite à la consistance d'un sirop.
4. Pour servir, démouler les ramequins et garnir de yogourt et de bleuets additionnels. Déposer à la cuiller du sirop d'acai autour de chaque panna cotta.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:90 Calories Lipides:1 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:3 g Glucides:19 g Cholestérol:0 g