Poulet au cari et riz basmati aux légumes

INGRéDIENTS

• 4 Poitrines de poulet à la noix de coco thaïlandaise extra maigres Compliments Équilibre, décongelées
• 1/2 cup Trempette au cari doux à la mode de Jakarta Compliments 125 mL
• 1 tasse Riz basmati 250 mL
• 2 tasses d'Eau 500 mL
• 1/4 c à thé Sel et de poivre 1 mL
• 2 tasses Légumes frais variés, coupés 500 mL
• 3 c à table Coriandre fraîche, hachée 45 mL

PRéPARATION

1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Faire griller les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 18 minutes, en les retournant une fois et en les badigeonnant avec 60 mL (4 c. à soupe) de trempette au cari.
2. Entre-temps, mélanger le riz, l'eau, le sel et le poivre dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir et régler l'intensité à feu doux, puis laisser frémir 5 minutes. Ajouter les légumes, couvrir et continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait entièrement été absorbé, environ 7 minutes.
3. Retirer le riz du feu et intégrer la coriandre. Servir le riz avec le poulet, accompagnés de la trempette restante.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:460 Calories Lipides:13 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:32 g Glucides:558 g Cholestérol:0 g