Saumon glacé à l'orange

INGRéDIENTS

• 1/4 cup de cassonade légèrement tassée60 mL
• 1 petite gousse d'ail, hachée
• 1 1/2 c à thé de Sauce piquante de la Louisiane Compliments 7 mL
• 4 filets de saumon sans arêtes d'environ 150 g (5 oz) chacun
• 3/4 c à thé chacun de sel et de poivre 4 mL
• 1 oignon vert, haché finement
• 1 1/2 tasse Jus d'orange pur à 100 %, sans pulpe Compliments 125 mL

PRéPARATION

1. Placer une des grilles du four au centre. Allumer le grilloir à puissance maximale. Dans une petite poêle à feu moyen, mélanger le jus d'orange, la cassonade et l'ail. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et qu'il soit brillant, soit pendant 4 à 5 minutes. Laisser refroidir à température de la pièce; incorporer la sauce piquante.
2. Placer le poisson sur une plaque à grillade ou sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saler et poivrer. Badigeonner le poisson généreusement avec une partie de la sauce. Faire griller le poisson et prenant soin de le napper deux fois de sauce pendant la cuisson. Le poisson est cuit lorsque sa chair se détache facilement, ce qui devrait prendre de 8 à 10 minutes. Garnir avec l'oignon vert.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:340 Calories Lipides:16 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:30 g Glucides:18 g Cholestérol:0 g