Salade de chou au poulet et pacanes

INGRéDIENTS

• 2 demi-poitrines de poulet désossées, la peau retirée
• 1 litre (4 tasses) de chou vert râpé
• 2 carottes râpées
• 1 coeur de laitue romaine déchiqueté en gros morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) de céleri tranché très mince
• 60 ml (1/4 tasse) de persil plat
• 60 ml (1/4 tasse) de noix de pacane grillées
• 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs dorés

SAUCE

• 1/2 botte de ciboulette ciselée
• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème léger
• 45 ml (3 c. à tab) de vinaigre de cidre
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• Sel, poivre

PRéPARATION

1. Dans un poêlon, de préférence à fond strié, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Laisser refroidir et trancher ensuite en lanières. Réserver

SAUCE

1. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec le fromage à la crème. Ajouter la ciboulette ciselée, le vinaigre et le sucre. Saler et poivrer. Ajouter le chou, les carottes, le céleri, la laitue, les noix, les raisins et les lanières de poulet refroidies. Mélanger bien. Parsemer le tout de feuilles de persil avant de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeurs nutritionnelles 30 g de protéines 20 g de glucides	400 calories 20 g de matières grasses 5 g de fibres