Riz pilaf aux amandes 1

INGRéDIENTS

• 1 c à table huile végétale
• 1 tasse de carottes (ou panis) pelées , coupées en dés.
• 2 échalotes françaises coupées en tranches fines ou petit oignon, coupé en tranches fines
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 c à thé graines de carvi
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir du moulin
• 1-1/2 tasse riz à grain long
• 1-1/2 tasse bouillon de poulet
• 1-1/2 tasse eau
• 1/2 tasse amandes effilées, grillées
• 1/4 tasse persil frais, haché

PRéPARATION

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les carottes, les échalotes, l'ail, les graines de carvi, le sel et le poivre et cuire en brassant souvent, environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les carottes aient ramolli.
2. Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau et porter à l'ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Ajouter les amandes grillées et le persil et mélanger.
3. Au moment de servir, à l'aide d'une fourchette, séparer les grains de riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories: 271/portion Matières grasses: 41g/portion Fibres: 2g/portion	Protéines: 7g/portion Glucides: 41g/portion