Couscous aux fruits séchés

INGRéDIENTS

• 1 tasse de jus d'orange
• 2 tasses d'eau
• 8 abricots séchés
• 1/4 tasse de raisins secs
• 1/4 tasse de canneberges séchées
• 1/4 tasse d'ananas séchés
• 1/4 tasse de papaye séchées
• 1 1/2 tasses de couscous
• le zeste de une orange
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
• 1/2 c. à thé de Harissa

PRéPARATION

1. Porter à ébullition le jus, l'eau et les fruits séchés.
2. Verser le couscous dans un cul-de-poule. Ajouter le mélanges jus et fruits. Mélanger délicatement. Couvrir d'un saran. Réserver.
3. Au moment de servir, ajouter le zeste d'orange, le persil, la menthe et le harissa.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Transcrit par: Joanne
Photo: Joanne
* Il vous reste du couscous !!!! Conservez le au frigo et ça vous fait une exellente salade froide pour le lunch du midi.