Spaghetti aux poivrons arc-en-ciel

INGRéDIENTS

• 1 emb. ( 375 g ) de spaghetti de blé entier CATELLI® MOISSON SANTÉ®
• 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à thé ( 5 ml ) de flocons de piments
• 2 brins de romarin frais, grossièrement hachés
• 1 chacun : poivron vert, poivron rouge et poivron jaune, tranchés minces
• 4 gousses d'ail, hachées fines
• 3 c. à table ( 45 ml ) de jus de citron
• 1 c. à thé ( 5 ml ) de zestes de citron
• sel et poivre noir (au goût)
• fromage parmesan en tranches très minces (optionnel)

PRéPARATION

1. Cuire les spaghetti selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage.
2. Chauffer à feu bas l'huile dans un petit poêlon lourd. Ajouter les flocons de piments et le romarin. Cuire 15 minutes. Passer au tamis pour éliminer les morceaux. Chauffer à feu moyen-élevé l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les poivrons; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté des poivrons mais toujours de couleur vive.
3. Ajouter les spaghetti chauds, l'ail, le jus et les zestes de citron au mélange aux poivrons; bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Garnir de parmesan râpé (si utilisé

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Pour simplifier cette recette, utiliser de l'huile d'olive piquante

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion: 30 g de gras 0 mg de cholestérol 78 g de glucides 15 g de protéines.	620 calories 4.5 g de gras saturé 300 mg de sodium 11 g de fibres alimentaires Excellente source de folate, vitamine C, niacine, thiamine et fer.