Waterzooï

INGRéDIENTS

• 4 (150 g / 5 oz chacun) de demi-poitrines de poulet désossées
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet maison non salé
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de céleri émincée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• poivre blanc au goût
• 4 carottes coupées en juliennes
• 2 poireaux coupés en juliennes
• 250 ml (1 tasse) de lait évaporé sans gras
• 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
• 1 oeuf battu

PRéPARATION

1. Placer les demi-poitrines de poulet avec le bouillon, la feuille de laurier, le céleri, le sel et le poivre dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter les légumes. Laisser mijoter à découvert 10 minutes.
2. Délayer la fécule de maïs dans une petite partie du lait évaporé. Ajouter le reste du lait et l'oeuf battu. Verser dans la casserole et amener le tout à ébullition en remuant délicatement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

* La recette provient du livre "Manger Santé pour le plaisir" à la page 64. Le waterzooi est un plat originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson. Il y a plusieurs versions du waterzooï.