Muffins au miel, aux figues et au yogourt

INGRéDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de lait à 1% M.G., divisé
• 175 ml (3/4 tasse) de figues séchées et hachées ou 3/4 tasse de raisins secs
• 300 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 45 ml (3 c. à table) de graines de lin moulues
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• 150 ml (2/3 tasse) de yogourt nature à 1,5% M.G.
• 125 ml (1/2 tasse) de miel liquide
• 45 ml (3 c. à table) d'huile végétale
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 75 ml (1/3 tasse) de noix de Grenoble grillées, hachées

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Huiler légèrement un moule à muffins antiadhésif ou tapisser de 12 moules en papier.
2. Chauffer 125 ml (1/2 tasse) du lait avec les figues, de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit légèrement chaude, dans une tasse à mesurer en verre au micro-ondes, à intensité moyenne (50 %), ou dans une casserole à feu moyen sur la cuisinière.Réserver.
3. Dans un grand bol, combiner les farines tout usage et de blé entier, les graines de lin, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
4. Dans un autre bol, fouetter le reste du lait avec l'oeuf, le yogourt, le miel, l'huile et la vanille, jusqu'à consistance homogène; incorporer la préparation aux figues.
5. Verser sur les ingrédients secs et parsemer de noix de Grenoble; remuer juste assez pour humecter.Répartir dans les moules à muffins préparés. Cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher, ou qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
6. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes. Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

* Le goût naturellement sucré du miel et des figues accompagne délicieusement les noix de Grenoble grillées dans ces muffins savoureux et nutritifs.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par muffin Protéines : 6 g Lipides saturés : 1 g Glucides : 38 g Sucres : 18 g Potassium : 218 mg	Calories : 233 Lipides totaux : 8 g Cholestérol : 17 mg Fibres : 3 g Sodium : 134 mg