Terrine de pommes de terre et de patates douces

INGRéDIENTS

• 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive extra vierge
• 1 poireau, parties blanches et vertes seulement, en tranches minces
• 5 ml (1 c. à thé) thym séché
• 2 ml (½ c. à thé) feuilles de sauge séchées
• 1 ml (¼ c. à thé) poivre
• 8 oz (250 g) pommes de terre Yukon Gold pelées
• 8 oz (250 g) patates douces, pelées

PRéPARATION

1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif et ajouter les poireaux, le thym, la sauge et le poivre, et cuire en remuant pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.Réserver.
2. Découper les pommes de terre et les patates douces en tranches minces de 3 mm (1/8 pouce) d'épaisseur.
3. Couvrir le fond d'un moule à pain de 1,5 litre (8 po X 4 po) de papier parchemin et badigeonner légèrement, le moule et le papier, d'huile ou d'enduit à cuisson à vaporiser.Disposer la moitié des pommes de terre Yukon au fond du moule.Étendre un tiers du mélange de poireaux. Couvrir de la moitié des tranches de patate douce.Étendre un autre tiers du mélange de poireaux. Répéter l'addition de tranches une seule fois.
4. Couvrir de papier d'aluminium et placer sur la grille la plus basse du four froid.
5. Allumer le four à 220 °C (425 °F) et cuire pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'on couteau puisse facilement y pénétrer.
6. Retirer du four et laisser reposer couvert pendant 10 minutes.Passer un couteau autour des bords du moule et retourner sur l'assiette de service.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Utiliser de préférence l'enduit à vaporiser plutôt qu'un corps gras afin de graisser les moules et les poêles dans vos recettes

*Nul besoin de crème dans cette recette qui constitue un plat d'accompagnement onctueux qui rappelle les pommes de terre dauphines. Retourner la terrine sur une assiette de service afin de voir les pommes de terre dorées et d'apprécier la touche sucrée des patates douces.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion (1/8 de la lasagne) Protéines : 2 g Lipides saturés : 0 g Fibres alimentaires : 2 g Sodium : 12 mg	Calories : 110 Lipides : 3 g Glucides : 21 g Cholestérol alimentaire : 0 g Potassium : 243 mg