Salade de nouilles au thon frais préparée rapidement

INGRéDIENTS

• 3 tasses ( 750 ml ) de nouilles de blé entier Catelli® Moisson Santé® sans jaune d'oeuf
• 1 tasse ( 250 ml ) haricots verts, hachés
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) jus de pommes concentré surgelé, dégelé (non dilué)
• 2 c. à soupe ( 30 ml ) raifort préparé
• 1 c. à soupe ( 15 ml ) feuilles d'estragon frais, hachées
• 1 c. à thé ( 5 ml ) chacun : miel et moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, émincée
• Pincée chacun : sel et poivre (env.)
• 1 boîte ( 170 g ) thon faible en sodium emballé dans l'eau, égoutté et émietté
• 1/2 tasse ( 125 ml ) chacun : tomates raisins coupées en deux et concombre tranché
• 1/4 tasse ( 50 ml ) chacun : oignon rouge et radis, tranchés très minces
• 1/4 tasse ( 50 ml ) persil frais, haché

PRéPARATION

1. Cuire les nouilles selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage. Ajouter les haricots verts pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
2. Égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à ce que le tout soit refroidi. Bien égoutter.
3. Entre-temps, bien mélanger au fouet le vinaigre, le jus de pommes, le raifort, l'estragon, le miel, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre.
4. Mélanger les nouilles et les haricots verts avec le thon, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les radis et le persil. Ajouter la vinaigrette avant de servir et mélanger pour enrober. Poivrer au goût

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Préparation:15 minutes
Cuisson:10 minutes

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
L'utilisation de jus de pommes concentré fournit ce qu'il faut au corps pour remplacer l'huile des vinaigrettes faibles en gras. 405 calories, 3 g de gras, 1 g de gras saturé, 56 mg de cholestérol, 372 mg de sodium, 72 g de glucides, 11 g de fibres alimentaires, 28 g de protéines. Excellence source de vitamine C, de folate, de thiamine et de fer. Bonne source de niacine et de magnésium.	Par portion (environ 1 1/2 tasse/375 ml) :