Chop suey aux légumes

INGRéDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 branches de céleri coupées finement en diagonale
• 1 poivron rouge en tranches fines
• 1/2 oignon rouge en tranches fines
• 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
• 500 ml (2 tasses) de nappa ou de chou de Chine en tranches fines
• 1 tasse de germes de soja frais
• 75 ml (1/3 de tasse) de sauce VHMD à l'Ail pour Côtes Levées mélangée avec 2 c. à soupe (30 mL) de fécule de maïs
• 2 L (8 tasses) d'eau

PRéPARATION

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile, puis faire sauter l'ail, le céleri, le poivron rouge, l'oignon rouge et les champignons pendant 5 minutes.
2. Ajouter le chou et faire cuire pendant 5 minutes de plus. Verser l'eau ainsi que le mélange de sauce VHMD à l'Ail pour Côtes Levées et de fécule de maïs, puis porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes.
3. Servir dans des bols et garnir de germes de soja. Assaisonner avec de la sauce Soya VHMD.