Tiramisu aux oranges sanguines

INGRéDIENTS

• 10 - 12 biscuits doigts de Dame
• 3 oranges sanguines
• 30 ml (2 c. à soupe) brandy à l'orange
• 500 g (2 tasses) Mascarpone Saputo
• 4 jaunes d'oeufs
• 125 g (1/2 tasse) sucre

PRéPARATION

1. Émietter grossièrement les biscuits doigts de Dame. Presser une orange sanguine et mélanger le jus avec le brandy. Peler et effilocher le reste des oranges sanguines. Battre le Mascarpone Saputo avec les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
2. Remplir 4 coupes à dessert avec le mélange de Mascarpone. Pour ce faire, commencer en ajoutant un peu du mélange de Mascarpone au fond des coupes. Ajouter les miettes de biscuits sur le dessus et les arroser du mélange d'orange et de brandy. Déposer les filets d'oranges sanguines sur les biscuits. Répéter le tout en ajoutant un étage du mélange de Mascarpone, de biscuits émiettés et de filets d'oranges.
3. Terminer avec un dernier étage de mélange de Mascarpone. Réfrigérer le tiramisu pour un minimum de 2 heures afin de permettre l'infusion. Décorer avec des feuilles de menthe, du zeste de citron et des doigts de Dame.