Salade mexicaine du soir

INGRéDIENTS

• 1,5 litre (6 tasses) laitue romaine broyée
• 500 ml (2 tasses) poitrine de poulet cuite, en dés
• 125 ml (½ tasse) tomates cerises coupées en deux
• 125 ml (½ tasse) poivron rouge en dés
• 125 ml (½ tasse) oignon vert en dés
• 250 ml (1 tasse) haricots rouges sans sel ajouté, égouttés et rincés
• 15 ml (1 c. à table) coriandre frais, haché fin (facultatif)
• 10 ml (2 c. à thé) poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) cumin
• 50 ml (¼ tasse) salsa verte
• 50 ml (¼ tasse) fromage cheddar léger râpé
• 60 ml (4 c. à table) crème sure sans gras

PRéPARATION

1. Répartir la laitue broyée dans quatre assiettes.
2. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf la crème sure. Diviser le mélange en parts égales dans les quatre assiettes. Couvrir chaque salade de 15 ml (1 c. à table) de crème sure et servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Cette salade est parfaite pour le repas du soir et les restes constituent d'excellents goûters. Enveloppez la salade dans un tortilla de grains entiers et vous obtiendrez un repas en un tournemain.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion - 625 ml (2,5 tasses) Protéines : 32 g Lipides saturés : 2 g Glucides : 19 g Sodium : 335 mg	Calories : 247 Lipides : 4 g Cholestérol alimentaire : 65 mg Fibres alimentaires : 7 g Potassium : 927 mg