Salade d'épinards avec vinaigrette au fromage bleu

SALADE D'éPINARDS

• 4 tranches de bacon, cuites et émiettéss
• 2 sacs de 10 oz (284 g) d'épinards frais ou
• bébés épinards
• 1/2 petit oignon rouge, émincé
• 2 oeufs durs, coupés en quartiers
• 3 c. à soupe (45 ml) d'amandes effilées, rôties

VINAIGRETTE AU FROMAGE BLEU

• 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
• 4 oz (120 g) de fromage bleu canadien, émiettés
• 1/3 tasse (80 ml) d'oignons verts, hachés grossièrement
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre, au goût

SALADE D'éPINARDS

1. Dans un grand bol à salade, mélanger les ingrédients de la salade.
2. Arroser la salade avec juste assez de vinaigrette pour enrober les épinards; servir immédiatement. Couverte, la vinaigrette qui reste se conservera au réfrigérateur de 4 à 5 jours.

VINAIGRETTE AU FROMAGE BLEU

1. Pour préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients en fouettant.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive Énergie : 220 calories Glucides : 6 g Fibres : 18 g	Par portion Protéines : 11 g Matières grasses : 18 g Sodium : 447 mg