Légumes frits

INGRéDIENTS

• 2/3 de tasse de farine de pois chiches
• Quelques tranches de pommes de terre
• Quelques tranches d'aubergines
• Quelques tranches d'oignons
• Coriandre fraîche
• 1 c. à thé de curry
• 1 c. à thé de gingembre râpé
• Une gousse d'ail râpée
• 1 c. à thé de sel
• Eau
• Huile de cuisson

PRéPARATION

1. Dans un bol, mettre la farine de pois chiches et ajouter le curry, la coriandre, le gingembre, le sel et l'ail.Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte (ni trop liquide ni trop épaisse).
2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à friture à feu moyen.Enrober chaque tranche de légumes (aubergines, oignons et pommes de terre) dans la pâte et les déposer doucement un à un dans l'huile à friture.
3. Frire pendant quelques minutes. Retourner les beignets et frire encore pour quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.Retirer et laisser refroidir.