Filet de porc mariné à la Jacques

INGRéDIENTS

• 1/4 tasse sauce soja, faible en sodium 65 mL
• 1/4 tasse sherry (vin de Xérès) [facultatif] 65 mL
• 1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
• 1 gousse ail, haché finement
• 1 filets de porc 300 g
• 1/2 c.à thé moutarde de Dijon 2.5 mL
• 1/3 tasse jus d'orange 85 mL

PRéPARATION

1. Dans un sac de plastique, verser tous les ingrédients de la marinade: sauce soja, sherry (facultatif), gingembre râpé et ail haché. Bien mélanger. Ajouter les filets de porc, bien enrober de marinade, refermer le sac hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit ou jusqu'à 24 h.
2. Griller ou cuire au barbecue.Préchauffer le gril du four. Égoutter les filets et les déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Mettre au four à 10 cm de l'élément chauffant et cuire environ 8 min par côté. Dans un petit bol, délayer la moutarde dans le jus d'orange. Badigeonner les filets de ce mélange à mi-cuisson.
3. Comme alternative on peut cuire au barbecue: égoutter les filets et les déposer sur le gril bien chaud. Cuire environ 15-20 min, selon l'épaisseur des filets, en badigeonnant de jus d'orange et moutarde.Servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Le filet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive pour 1 portion (120g) Lipides 3 g 5 % Cholestérol 75 mg Glucides 3 g 1 % Sucres 0 g Vitamine A 0 % Calcium 0 %	Calories 160 saturés 1.5 g + trans 0 g 7 % Sodium 410 mg 17 % Fibres 0 g 1 % Protéines 29 g Vitamine C 10 % Fer 10 %