Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage

INGRéDIENTS

• 4 pommes de terre à chair jaune du Québec (yukon gold)
• 2 pommes Empire1 gousse d'ail
• 5 g (1c. à thé) beurre
• 150 ml (environ 2/3 tasse) lait 2%
• 150 ml (environ 2/3 tasse) crème 15% champêtre
• 200 g (7 oz) fromage Mont Saint-Benoît râpé
• Au goût sel

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches (4 mm ou 1/8 po). Peler les pommes, les épépiner et les trancher.
2. Frotter l'intérieur d'un plat à gratin (1,25 L ou 5 tasses) avec une gousse 'ail coupée et laisser sécher. Beurrer l'intérieur du plat et disposer les tranches de pommes de terre en couches, de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement et en les intercalant avec les pommes. Saupoudrer chaque couche d'un peu de sel. Remplir le plat au maximum à 1 cm (environ 1/2 po) du bord.
3. Verser le lait, puis la crème. Parsemer de fromage râpé. Cuire au four environ 1 h 30. Pour une version allégée, remplacer la moitié du fromage par un fromage Allégro (4 % M.G.). On pourrait aussi ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette, le thym ou le basilic.