Mini frittatas aux tomates

INGRéDIENTS

• 10 mL (2 c. à thé) farine tout usage
• 2 ml (1/2 c. à thé) basilic séché
• Pincée de poivre
• 15 mL (1 c. à table) de lait à 1% M.G.
• 6 oeufs
• 80 g (2 3/4 oz) mozzarella ou cheddar canadien réduit en matières grasses, râpé (environ 175 mL / 3/4 tasse), divisé ou 60 g (2 oz) de mozzarella ou de cheddar régulier, râpé (environ 125 mL / 1/2 tasse), divisé
• 125 mL (1/2 tasse) tomates cerises ou tomates raisins, coupées en deux

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler légèrement de petits moules en métal ou en papier d'aluminium (environ 10 cm/4 po) et déposer sur une plaque à biscuits.
2. Dans un bol, fouetter la farine avec le basilic, le poivre et le lait; ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la moitié du fromage. Verser dans les plats préparés.
3. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les frittatas soient presque fermes. Disposer les tomates sur les frittatas, côtés coupés vers le haut, et parsemer du reste du fromage. Cuire au four environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les oeufs soient gonflés et fermes.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

On peut facilement obtenir un dîner délicieux en transformant des oeufs et du fromage canadien en mini frittatas. Servir avec une tranche de pain multigrains, grillée ou non, et une salade verte croquante garnie de vinaigrette.
*On peut trouver des petits moules à tarte dans des boutiques d’articles de cuisine ou de maison et les versions en papier d’aluminium sont disponibles au supermarché. Si vous n’avez pas de petits moules, vous pouvez utiliser des ramequins de ¾ tasse (175 ml) et augmenter le temps de cuisson au four à 15 minutes avant d’ajouter les tomates et le reste du fromage.

Vous pouvez servir ces frittatas chaudes ou les laisser refroidir complètement, les couvrir, les réfrigérer (jusqu’à 2 jours) et les servir froides.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion Protéines : 15 g Lipides saturés : 4 g Glucides : 3 g Sucres : 1 g Potassium : 174 mg	Calories : 168 Lipides totaux : 10 g Cholestérol : 292 mg Fibres : 0 g Sodium : 233 mg